Schweinebauch mariniert in BBQ Sauce | Metzgerland | ca. 10 Stück | ca. 1900g

Markus Schneider verwendet für seinen Black Print international bekannte Rebsorten wie Syrah, Merlot, St.Laurent und Cabernet Sauvignon. Aber auch einige neue deutsche Stars wie Cabernet Mitos und Cabernet Dorsa finden sich in dieser Cuvée. Die Reben wachsen auf unterschiedlichen Böden, zum einen kiesiger Sand und zum anderen Kalkstein und dazu in sehr individuellen Lagen. Markus Schneider sagt selbst, dass der optimale Erntezeitpunkt der sehr unterschiedlichen Rebsorten die größte Herausforderung bei diesem Wein ist. Bei dem Jahrgang ist ihm das wieder einmal ganz hervorragend gelungen. Der Black Print hat eine tief dunkle Farbe und unglaublich komplexe Aromen von Kirschen, Brombeeren, Lakritz und Bitterschokolade kombiniert mit Noten von frischen Gewürzen und Paprika. Im Geschmack äußerst vielschichtig, konzentriert und druckvoll, mit langanhaltender Frische und angenehmen Holznoten. Für den ähnlich guten Jahrgang 2010 vergab der Gault Millau 86 Punkte. Dieser kräftige Rotwein braucht kräftige Begleitung. Würzige Fleischgerichte, wie Lammbraten, Wild und geschmortes Rindfleisch sind hier genau der richtige Rahmen.