Schweinefilet -Solomillo- | Ibérico Schwein | Spanien | ca. 1200g

Abbildung ähnlich

29,99 €*

Inhalt: 1.2 kg (24,99 €* / 1 kg)

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Produktvorteile
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Zart marmoriert
Buttrig nussiger Geschmack

Produktnummer: 13894

Das Filet ist das begehrteste und teuerste Edelstück. An beiden Seiten links und rechts der Wirbelsäule liegt das besonders feinfaserige, zarte und saftige Filet. Ein feines Fettäderchen sorgt für die schöne Marmorierung und den nussigen Geschmack. Es kann im Ganzen zubereitet oder in Medaillons geschnitten werden.

Artikel:	Schweinefilet "Solomillo Iberico" Btl ca. 1,2 kg
Basis-VPE:	kg
Hersteller:	DeRaza Ibérico s.l.
Zutatenliste:	Ibérico Schwein
Herkunft:	Spanien

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*Achtung: Bei Kombi-Bestellungen kann der Versandtag abweichenAus dem oberen Bauchbereich des Strohschwein, stammen diese Rippchen nach dem St. Louis Cut. Diese beinhalten noch den Knorpelteil des Schweinebauchs, im amerikanischen auch Rip Tip genannt. Das Entfernen der dünnen Rippenspitzen und abtrennen der Rib Tip verlangt dieser St Louis Cut. Dieser Zuschnitt ist aufgrund der Herkunft vom Bauchteil des Strohschweins deutlich fettiger und hat mehr Fleischanteil, wie die Schweine-Loin-Ribs.

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