Wasabipaste | 43g

Unsere dunkle Soja-Sauce ist natürlich gebraut und leicht salzig. Die Sauce eignet sich ideal zum Verfeinern und Würzen von asiatischen Gerichten.

Der Skoff Original Spielfelder Morillon trocken ist der Nachfolger des Classique und zeigt sich. Farbe: Strohgelb mit grünlichen Glanzreflexen Duft: feiner, animierender Duft nach gelbem und weißem Steinobst (Pfirsich, Nektarine, Mirabellen), Zitrusfrüchten (Orangenschale) und Haselnüssen Geschmack: am Gaumen deutlich frisch und lebendig mit den Aromen des Bouquets (Haselnüsse, reife Zitrusfrüchte), kräftiger Säure und langem, mineralisch geprägtem FinaleServiervorschlag: Zu leichten bis kräftigen Fisch- und Geflügelgerichten, Geflügelpastete, Risotto mit Meeresfrüchten, Taglierini mit frischen Morcheln, weißem Spargel mit zerlassener Butter oder grünem Spargel (aus der Pfanne) mit Parmesan und zu mittelwürzigem Weißschimmelkäse.Weinbearbeitung Die Chardonnay-Trauben für Skoffs Morillon werden im September und Oktober in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, jeweils umgehend in den Keller gebracht und hier so schonend wie möglich, kühl weiter verarbeitet, um jede Oxidation und damit den Verlust der aromatischen Rebsortenfrucht zu vermeiden. Nach einer kurzen kalten Mazerationszeit auf den Beerenhäuten werden die Trauben sanft gepresst. Der Most fließt allein durch die Schwerkraft in die Sedimentationstanks und ruht hier, bis sich alle Trubstoffe von selbst am Boden abgesetzt haben. Der klare Most wird dann bei kontrollierten Temperaturen kühl im Edelstahltank vergoren und der Wein ohne Holzkontakt im Edelstahltank ausgebaut, um seinen saftig fruchtigen Charakter maximal zu bewahren.

Nori Blätter sind getrocknete und geröstet, Meeresalgen zur Verwendung für Sushi. Einfach ein Seetangblatt auf eine Bambusmatte legen und eine Reisschicht draufgeben. Anschließend wird das Ganze zusammen mit Fisch, Surimi, Fleisch oder Gemüse aufgerollt.